Ông Neal khẳng định đây không phải là vấn đề của hành vi cá nhân chủ nghĩa mà là về sự thay đổi lớn của môi trường sống trong những thập kỉ vừa qua, kết quả của sự thành công trên diện rộng của ngành công nghiệp thực phẩm
Các tập đoàn nhà nước, đa quốc gia khổng lồ đang “tung” ra thị trường muối, chất béo và đường, những chất gây ra tình trạng thừa cân.
Tốc độ xuất hiện những nhân tố gây bệnh mới nhanh không kém tốc độ loại bỏ các yếu tố cũ như bệnh lây, vi khuẩn. Tại anh, tại ả Phát biểu tại hội thảo, giáo sư Bruce Neal của viện George nghiên cứu Sức khỏe toàn cầu tại Sydney cho hay sự gia tăng số lượng các cửa hàng bán đồ ăn nhanh đa quốc gia là một nguyên tố quan yếu, dẫn lối đến các loại thực phẩm béo hơn và tạo ra những người béo hơn.
Nếu trong quá cố, việc tăng kích tấc thực phẩm chỉ là một phương tiện “marketing” của doanh nghiệp, thì giờ đây kích tấc của chúng đã dần đi vào nhận thức của người tiêu dùng.
Chính người tiêu dùng cũng góp phần vào nạn béo phì khi lựa chọn nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết. Đáng tiếc là thành công này lại là thảm họa về sức khỏe cộng đồng trên một khuôn khổ gần như chưa từng có.
Thay vào đó, chỉ khi các nhà cung cấp thực phẩm chịu thay đổi công thức sản xuất để tạo ra những loại thực phẩm tốt hơn cho sức khỏe thì đó mới là thành công của hệ thống đánh sao này.
Lúc đó, nguồn cung thực phẩm mới được đổi thay. Tuy nhiên, các chuyên gia không cho rằng chỉ mỗi việc dán nhãn lại có thể đổi thay hành vi của người mua hàng.
Ngay lúc này, câu hỏi trọng điểm của vấn đề là trách nhiệm trong cuộc chiến chống béo phì sẽ thuộc về ai? Người tiêu dùng sẽ tự quyết định nhu cầu của họ hay ngành công nghiệp thực phẩm phải cung cấp những sản phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng? Anh Minh (theo Xinhua).
Nhằm khoảng giải pháp cho vấn nạn này, các chuyên gia thế giới đã tổ chức một hội thảo về dinh dưỡng và béo phì ở đô thị Sydney. Hơn thế nữa, phần đa người mua hàng đưa ra chọn lọc dựa vào giá thành sản phẩm hơn là giá trị dinh dưỡng. Như vậy, theo ông, việc “cần ăn cái gì” và “có thể mua cái gì” đang bị nhập nhằng với nhau.
Phó giáo sư Tim Gill của trường đại học Sydney nói: “Khách hàng sẽ khoảng giá trị bằng cách mua những loại thực phẩm có kích thước lớn hơn bởi chúng rẻ hơn”. Ông cho rằng mọi người cần chú tâm nhiều hơn đến việc đổi thay lề thói kết nạp thực phẩm giàu protein nguyên chứa nhiều chất béo và ít carbonhydrat, bởi carbonhydrat là thủ phạm chính gây ra mỡ thừa và cảm giác thèm ăn ngọt.
Do đó, mọi người nên chuyển sang dùng các loại thực phẩm ít carbonhydrat để xử lý triệt để vấn nạn béo phì. Ảnh: Internet Theo tâm tính của trường đại học Monash (Melbourne, Australia), nếu tình trạng tăng cân của người Australia tiếp tục ở mức độ bây giờ thì gần 80% người trưởng thành của nhà nước này sẽ bị quá cân hoặc béo phì vào năm 2025. Dán nhãn chống béo phì Nhằm xử lí vấn đề này, Australia đang đưa vào vận dụng hệ thống đánh sao trên bao bì để nêu rõ giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Nên tránh những thực phẩm chứa nhiều muối, chất béo và đường để chống thừa cân. Hệ thống này sẽ trở nên buộc trong 2 năm tới đối với mọi nhà sinh sản, phân phối.
Mặt khác, giáo sư Jennie Brand-Miller của đại học Sydney lại cho rằng thực phẩm ít béo có thể không phải là yếu tố tốt nhất cho sức khỏe bởi vẫn còn đó những trường hợp sử dụng thực phẩm ít béo bị tăng cân trở lại. Nhưng nghĩa vụ không chỉ nằm trong tay các nhà sản xuất, bởi có người bán vì có người mua.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét